Як смажити бризолі. Скільки смажити бризолі

Бризолі – страва, яка прийшла у наше меню з французької кухні. Це спосіб приготування фаршу, де фарш у формі млинця смажать у яйці, а далі цей у цей млинець кладуть різні начинки. З моменту появи цей рецепт пройшов безліч видозмін, і зараз можна знайти зовсім різні та цікаві варіанти.

Бризолі – це ідеальний варіант ситного сніданку. Спробуйте приготувати хоча б раз, щоб ця страва залишилася у вашому меню надовго. Якщо у вас є свій варіант приготування цієї страви, поділіться ним в коментарях.

Як смажити бризолі, рецепти

Ми розглянемо як найпростіший рецепт приготування фаршу в яйці, так і класичний варіант бризоля.

Як смажити вафельні бризолі з фаршем (вафлі з фаршем)

Якщо ви любите страви з фаршу, вам обов’язково сподобається цей рецепт – вафельні бризолі з фаршем. Вони відрізняються від класичного рецепту приготування бризолю, але все одно виходять дуже смачними.

Складові:

• Вафлі (круглі або будь-якої іншої форми) – 1 пачка;
• Фарш – 0,5 кг;
• Яйця – 3 штуки;
• Сіль, чорний перець;
• Часник – кілька зубчиків.

Як смажити вафельні бризолі з фаршем (вафлі з фаршем) покроково з фото

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Така страва стане чудовим аналогом котлет.

У фарш додаємо сіль, перець, часник за смаком. Можна додати будь-які інші спеції на ваш розсуд, також можна покласти рубану зелень.

У глибокій ємності збиваємо яйця, в них ми вмочуватимемо вафлі.

На одну половинку вафлі викладаємо фарш. Товщину вибирайте самі, головне, щоб вони просмажилися.

Накриваємо фарш другою половинкою.

Сковороду розігріваємо, змащуємо олією. Кожну вафлю добре занурюємо у яйце та кладемо на сковороду. Обсмажуємо з одного боку до золотистого бочка.

Перевертаємо на другий бік та досмажуємо. Готуємо без кришки, щоб блюдо вийшло хрустким.

Теплі бризолі подаємо до столу. Золотисті вафлі з фаршем – не лише смачна, але й гарна страва.

Як смажити бризоль із фаршу з помідорами

Давайте розглянемо, якою насправді в оригіналі має бути така страва. Зазначимо, що для приготування таких млинців потрібна деяка вправність.

Складові:

• Фарш – 600 грам;
• Сир – 150 грам;
• Яйця – 6 штук;
• Помідори – 2 штуки;
• Майонез;
• Зелень;
• Сіль, перець.

Як смажити бризоль з фаршу з помідорами покроково

1. У фарш додаємо сире яйце, солимо і перчимо за смаком, добре вимішуємо масу.
2. Фарш ділимо приблизно на рівні порційні шматочки.
3. У глибокій ємності добре збиваємо яйця, їх можна також посолити, додати чорний перець.
4. Беремо два шматочки харчової плівки або целофану. Один розстеляємо на стіл, кладемо порцію фаршу, накриваємо плівкою та розкочуємо тонкий млинець.
5. Збите яйце виливаємо в плоску тарілку, щоб можна було вмочити млинець із фаршу.
6. Знімаємо один шар целофану, за допомогою другого акуратно занурюємо один бік млинця в яйце. І одразу кладемо на розігріту сковороду. Таким чином у нас вийде фарш, обсмажений з одного боку в яйці.
7. Перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку вже без яйця.
8. Готовий млинець кладемо яйцем вниз. Ми робитимемо рулет, фарш має бути всередині. Додаємо як начинку нарізаний соломкою помідор, притрушуємо тертим сиром, можна додати трохи майонезу.
9. Акуратно загортаємо в рулет або млинець просто згортаємо навпіл. У нас вийшли бризолі з фаршу з помідорами та сиром.

Для приготування начинки можна брати різні інгредієнти: сир, гриби, солоні огірки, помідори, печінку, ковбасу і навіть сосиски.

Скільки смажити бризолі

Час приготування страви залежить від вибраного рецепту. Якщо ми готуємо класичний варіант у формі млинця з фаршем та яйцем, то час самої смаження складе по пару хвилин з кожного боку, тому що млинець тонкий.

Якщо вибираємо вафлі з фаршем, то час приготування складе 3-5 хвилин з кожного боку в залежності від товщини вафель.

Поділіться своїми враженнями, рецептами та просто думкою в коментарях. Так ви допоможете нашим читачам визначитись із вибором рецепту.

Харчова цінність бризоля