АвторТетянаДавайте приготуємо одну з найпопулярніших риб - смаженого хека на сковороді в борошні. Швидко, просто і дуже смачно.
Смажений хек – це швидкий і легкий спосіб приготувати рибу, зберігаючи її соковитість усередині та отримуючи рум’яну скоринку зовні. Цей варіант підходить для повсякденної вечері, а також може стати основою для подачі з гарніром або свіжими овочами.
Покроковий рецепт з фото
Якщо хек заморожений, розморозьте його за кімнатної температури або в холодильнику. Промийте тушки під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками.
Очищаємо рибу від нутрощів (якщо вона не патрана), прибираємо голову і хвіст. Розрізаємо на порційні шматочки середньої товщини.
Посипаємо рибу сіллю, паприкою і перцем, ретельно розподіляючи спеції по всій поверхні. За бажанням можна залишити на півгодини маринуватися.
У глибоку тарілку насипаємо борошно, обвалюємо кожен шматочок хека з усіх боків, струшуючи надлишки. На сковороді розігріваємо олію на середньому вогні. Викладаємо шматочки хека на розігріту сковороду. Смажимо на середньому вогні 4-5 хвилин до золотистої скоринки.
Акуратно перевертаємо рибу й обсмажуємо з іншого боку ще 4-5 хвилин до готовності. Перевіряємо ступінь просмаження - м'ясо має стати білим і легко відділятися від кісток.
Готову рибу викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подаємо в теплому вигляді з овочами, гарніром або соусом.
Корисні поради
Давайте розберемося, як приготувати смачного хека на сковороді.
- Для хрусткої скоринки можна додати в борошно трохи паприки або сухого часнику.
- Якщо хочете більш соковиту рибу, перед смаженням можна на 10-15 хвилин замаринувати шматочки в лимонному соку і спеціях.
- Для смаження краще використовувати сковорідку з антипригарним покриттям або чавунну - так риба не прилипатиме.
- Подавайте з лимоном - свіжовичавлений сік підкреслить смак риби та додасть легкої кислинки.
Інгредієнти
Інструкції
Якщо хек заморожений, розморозьте його за кімнатної температури або в холодильнику. Промийте тушки під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками.
Очищаємо рибу від нутрощів (якщо вона не патрана), прибираємо голову і хвіст. Розрізаємо на порційні шматочки середньої товщини.
Посипаємо рибу сіллю, паприкою і перцем, ретельно розподіляючи спеції по всій поверхні. За бажанням можна залишити на півгодини маринуватися.
У глибоку тарілку насипаємо борошно, обвалюємо кожен шматочок хека з усіх боків, струшуючи надлишки. На сковороді розігріваємо олію на середньому вогні. Викладаємо шматочки хека на розігріту сковороду. Смажимо на середньому вогні 4-5 хвилин до золотистої скоринки.
Акуратно перевертаємо рибу й обсмажуємо з іншого боку ще 4-5 хвилин до готовності. Перевіряємо ступінь просмаження - м'ясо має стати білим і легко відділятися від кісток.
Готову рибу викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подаємо в теплому вигляді з овочами, гарніром або соусом.
Нотатки
Корисні поради
Давайте розберемося, як приготувати смачного хека на сковороді.
- Для хрусткої скоринки можна додати в борошно трохи паприки або сухого часнику.
- Якщо хочете більш соковиту рибу, перед смаженням можна на 10-15 хвилин замаринувати шматочки в лимонному соку і спеціях.
- Для смаження краще використовувати сковорідку з антипригарним покриттям або чавунну - так риба не прилипатиме.
- Подавайте з лимоном - свіжовичавлений сік підкреслить смак риби та додасть легкої кислинки.