Вінегрет з квасолею – ситний варіант класичного салату. Підходить для повсякденного меню та пісного столу.
Вінегрет з квасолею – ситніша версія звичного салату з варених овочів. Квасоля робить страву більш насиченою, при цьому смак залишається збалансованим та знайомим. Такий вінегрет добре підходить як самостійна страва або гарнір до основних страв.
Покроковий рецепт з фото
Відваріть овочі. Вимийте картоплю та моркву, складіть їх у каструлю, залийте водою та поставте на плиту. Морква вариться довше, тому кладіть на дно, а картоплю зверху. Після закипання варіть картоплю близько 30 хвилин, а моркву – 35-40 хвилин. Потім остудіть та очистіть.
Буряк вимийте, залийте водою і варіть окремо близько години. Після остигання очистіть його, щоб овочі не пофарбували один одного.
З овочів зніміть шкірку. Використовуйте консервовану квасолю або заздалегідь відваріть суху.
Картоплю, моркву, буряк, огірки та цибулю поріжте однаковими кубиками. Усі інгредієнти на момент приготування повинні бути охолодженими.
Складіть інгредієнти у глибоку ємність. Спочатку додайте картоплю та моркву.
Додайте цибулю та огірки. Якщо любите більш насичений смак, збільшіть кількість огірків.
Додайте буряк та квасолю. Не забудьте посолити.
Перемішайте салат. Акуратно перемішуйте, щоб овочі рівномірно розподілилися.
Змішайте олію з невеликою кількістю яблучного оцту, щоб надати пікантності. Заправте салат і знову перемішайте
Подавайте до столу. Залишіть салат настоятися в холодильнику 1-2 години для посилення смаку.
Як урізноманітнити салат вінегрет
Так як варіантів такого салату багато, спробуйте такі поради.
- Замість квасолі можна використовувати консервований зелений горошок.
- Для яскравішого смаку додайте свіжу зелень: кріп або петрушку.
- Не бійтеся експериментувати: додайте відварений корінь селери або квашену капусту для різноманітності.
АвторТетяна