АвторТетянаЗапечене м'ясо в гарячому вигляді виходить соковитим і ароматним, а в холодному - чудовий варіант для бутербродів.
Запечена свинина в рукаві – соковита й ароматна страва, яка чудово підійде для святкового столу або сімейної вечері. Завдяки поєднанню спецій, часнику, гірчиці та майонезу, м’ясо набуває пікантної скоринки та насиченого смаку.
Покроковий рецепт з фото
Підготовка інгредієнтів. Ретельно миємо м'ясо та обсушуємо паперовим рушником. За бажанням можна залишити трохи вологи, щоб спеції краще вбралися.
Натираємо шматок свинини спеціями та сіллю з усіх боків, щоб надати аромату та смаку.
Розрізаємо зубчики часнику на половинки. Робимо у свинині глибокі надрізи та вставляємо шматочки часнику в кожен прокол. Що більше часнику, то насиченішим буде смак.
Змішуємо майонез із гірчицею та рівномірно покриваємо цією сумішшю весь шматок. Якщо час дозволяє, залиште м'ясо просочитися на годину - це зробить його м'якшим і ароматнішим.
Акуратно кладемо м'ясо в рукав для запікання і щільно зав'язуємо з двох боків. Рукав кладемо у форму для запікання, щоб уникнути витікання соку.
Запікаємо в духовці. Ставимо м'ясо в заздалегідь розігріту духовку за температури 180-200 градусів. Готуємо близько 1,5 годин - точний час залежить від розміру шматка і потужності духовки.
Завершуємо приготування. Щоб отримати золотисту скоринку, акуратно розрізаємо рукав наприкінці запікання і залишаємо м'ясо в духовці ще на 10-15 хвилин.
Подача. Готова свинина виходить рум'яною зовні, соковитою і м'якою всередині. Чудово поєднується з будь-яким гарніром!
Як м'ясо зробити ще смачнішим
М'ясо о складно зіпсувати, а ось зробити його ще смачнішим цілком можливо. Ми підготували смачні поради щодо приготування свинини.
- Щоб м'ясо вийшло ще більш ароматним, залиште його маринуватися в спеціях і часнику на ніч у холодильнику.
- Замість звичайної можна використовувати зернисту гірчицю, яка додасть скоринці приємної текстури та пікантного смаку.
- Спробуйте додати в суміш спецій сушені трави, як-от розмарин, чебрець або орегано. Вони підкреслять смак і зроблять страву більш насиченою.
- Якщо віддаєте перевагу легшим заправкам, майонез можна замінити густим йогуртом або сметаною. Це додасть м'ясу ніжності та легкого вершкового смаку.
- М'ясо, що залишилося, можна нарізати тонкими скибочками і використовувати для бутербродів або салатів - свинина буде такою ж смачною і наступного дня!
- Щоб скоринка вийшла більш хрусткою, збільште температуру духовки до 220 градусів за 5-10 хвилин до кінця запікання, коли рукав уже розрізаний.
Свинина, запечена шматком в духовці - один із кращих варінтів для подачі на святковий стіл.
Інгредієнти
Інструкції
Підготовка інгредієнтів. Ретельно миємо м'ясо та обсушуємо паперовим рушником. За бажанням можна залишити трохи вологи, щоб спеції краще вбралися.
Натираємо шматок свинини спеціями та сіллю з усіх боків, щоб надати аромату та смаку.
Розрізаємо зубчики часнику на половинки. Робимо у свинині глибокі надрізи та вставляємо шматочки часнику в кожен прокол. Що більше часнику, то насиченішим буде смак.
Змішуємо майонез із гірчицею та рівномірно покриваємо цією сумішшю весь шматок. Якщо час дозволяє, залиште м'ясо просочитися на годину - це зробить його м'якшим і ароматнішим.
Акуратно кладемо м'ясо в рукав для запікання і щільно зав'язуємо з двох боків. Рукав кладемо у форму для запікання, щоб уникнути витікання соку.
Запікаємо в духовці. Ставимо м'ясо в заздалегідь розігріту духовку за температури 180-200 градусів. Готуємо близько 1,5 годин - точний час залежить від розміру шматка і потужності духовки.
Завершуємо приготування. Щоб отримати золотисту скоринку, акуратно розрізаємо рукав наприкінці запікання і залишаємо м'ясо в духовці ще на 10-15 хвилин.
Подача. Готова свинина виходить рум'яною зовні, соковитою і м'якою всередині. Чудово поєднується з будь-яким гарніром!
Нотатки
Як м'ясо зробити ще смачнішим
М'ясо о складно зіпсувати, а ось зробити його ще смачнішим цілком можливо. Ми підготували смачні поради щодо приготування свинини.
- Щоб м'ясо вийшло ще більш ароматним, залиште його маринуватися в спеціях і часнику на ніч у холодильнику.
- Замість звичайної можна використовувати зернисту гірчицю, яка додасть скоринці приємної текстури та пікантного смаку.
- Спробуйте додати в суміш спецій сушені трави, як-от розмарин, чебрець або орегано. Вони підкреслять смак і зроблять страву більш насиченою.
- Якщо віддаєте перевагу легшим заправкам, майонез можна замінити густим йогуртом або сметаною. Це додасть м'ясу ніжності та легкого вершкового смаку.
- М'ясо, що залишилося, можна нарізати тонкими скибочками і використовувати для бутербродів або салатів - свинина буде такою ж смачною і наступного дня!
- Щоб скоринка вийшла більш хрусткою, збільште температуру духовки до 220 градусів за 5-10 хвилин до кінця запікання, коли рукав уже розрізаний.
Свинина, запечена шматком в духовці - один із кращих варінтів для подачі на святковий стіл.