Пельмені обсмажені на сковороді до золотистої скоринки. Швидко, ситно та підходить як основна страва або гаряча закуска.
Смажені пельмені рятують, коли хочеться не варений, а більш насичений смак. На сковороді вони стають рум’яними, з легкою хрусткою скоринкою, а начинка залишається соковитою. Готуються без складнощів: досить правильно вибрати вогонь і додати трохи води у потрібний момент.
Покроковий рецепт з фото
Візьміть необхідну кількість заморожених пельменів.
Виберіть сковороду з високими бортами та широким дном. Налийте в неї олію і поставте на середній вогонь. Коли олія розпечена, викладіть пельмені в один шар. Не використовуйте занадто багато олії, щоб блюдо не вийшло жирним.
Обсмажуйте пельмені на середньому вогні 3-5 хвилин з одного боку, доки тісто не підрум'яниться. Переверніть пельмені та смажте ще 3-5 хвилин. Якщо пельмені маленькі, досить просто перемішати їх шумівкою, щоб усі перевернулись.
Коли пельмені поступово обсмажилися, зменшіть вогонь. Налийте гарячу воду з чайника приблизно до половини висоти пельменів. За бажанням додайте сіль і перець.
Накрийте кришкою сковороду і готуйте пельмені ще 5 хвилин, поки вони не збільшаться в розмірах. Вони мають стати хрусткими зовні та соковитими всередині. Для перевірки можна розрізати чи спробувати одну штуку.
Готові пельмені викладіть шумівкою на тарілку. Якщо вони надто жирні, спочатку промокніть їх паперовим рушником.
За бажанням дрібно наріжте кріп і посипте пельмені перед подачею.
Поради по приготуванню
Зазначимо, що пельмені можна смажити разом із цибулею та часником, а також додати соєвий соус або сметану за бажанням.
- Щоб пельмені не прилипали до сковороди, використовуйте якісну олію та добре розігрійте її перед смаженням.
- Для рівномірної рум'яної скоринки викладайте пельмені в один шар.
- Замість кропу можна використовувати петрушку, зелену цибулю або кінзу.
АвторТетяна