АвторТетянаСливове варення - це класична заготовка, яка тішить насиченим смаком. Його можна намазувати на тости, додавати у випічку або подавати до чаю.
Варення без кісточок зручніше у вживанні, а ще під час приготування слив можна переконатися в їхній якості. Завдяки природному пектину, що міститься у сливах, варення виходить густим без додавання загусників.
Покроковий рецепт з фото
Для варення краще використовувати стиглі, але щільні сливи без пошкоджень. Співвідношення цукру і сливи - 1:1, але якщо любите менш солодке варення, можна трохи зменшити кількість цукру.
Фрукти ретельно промиваємо, видаляємо кісточки. Якщо трапляються зіпсовані плоди, їх краще не використовувати.
У глибокій каструлі або тазу викладаємо сливи шарами, пересипаючи їх цукром. Залишаємо на 4-5 годин, щоб плоди пустили сік.
Щоб цукор рівномірно розподілився, можна злегка струсити каструлю, але не перемішувати активно, щоб зберегти форму сливових часточок.
Ставимо каструлю на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Води додавати не потрібно - сливи пустять достатньо соку. Періодично знімаємо пінку.
Варимо варення близько 40 хвилин на повільному вогні. Якщо хочете, щоб дольки слив зберегли свою форму, не перемішуйте занадто інтенсивно.
Поки варення готується, стерилізуємо банки та кришки, щоб заготівля добре зберігалася.
Готове сливове варення розливаємо по підготовлених банках, щільно закриваємо кришками. Банки можна перевернути догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження. Зберігати варення краще в темному прохолодному місці.
Поради з приготування сливового варення
Щоб варення вийшло ще смачнішим, можна дотримуватися таких порад.
- Які сливи краще вибрати? Для варення підходять сорти зі щільною м'якоттю, наприклад, венгерка або алича.
- Як зробити варення густим? Чим довше вариться варення, то густішим воно буде. Також можна проварити його в два етапи, залишаючи застигати між варкою.
- Чи можна зменшити кількість цукру? Якщо використовувати менше цукру, варення може вийти менш густим, тому варто уварювати його довше.
- Як надати варенню оригінального смаку? Додайте трохи кориці, ванілі або шматочок лимона - вони додадуть варенню приємного аромату.
Інгредієнти
Інструкції
Для варення краще використовувати стиглі, але щільні сливи без пошкоджень. Співвідношення цукру і сливи - 1:1, але якщо любите менш солодке варення, можна трохи зменшити кількість цукру.
Фрукти ретельно промиваємо, видаляємо кісточки. Якщо трапляються зіпсовані плоди, їх краще не використовувати.
У глибокій каструлі або тазу викладаємо сливи шарами, пересипаючи їх цукром. Залишаємо на 4-5 годин, щоб плоди пустили сік.
Щоб цукор рівномірно розподілився, можна злегка струсити каструлю, але не перемішувати активно, щоб зберегти форму сливових часточок.
Ставимо каструлю на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Води додавати не потрібно - сливи пустять достатньо соку. Періодично знімаємо пінку.
Варимо варення близько 40 хвилин на повільному вогні. Якщо хочете, щоб дольки слив зберегли свою форму, не перемішуйте занадто інтенсивно.
Поки варення готується, стерилізуємо банки та кришки, щоб заготівля добре зберігалася.
Готове сливове варення розливаємо по підготовлених банках, щільно закриваємо кришками. Банки можна перевернути догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження. Зберігати варення краще в темному прохолодному місці.
Нотатки
Поради з приготування сливового варення
Щоб варення вийшло ще смачнішим, можна дотримуватися таких порад.
- Які сливи краще вибрати? Для варення підходять сорти зі щільною м'якоттю, наприклад, венгерка або алича.
- Як зробити варення густим? Чим довше вариться варення, то густішим воно буде. Також можна проварити його в два етапи, залишаючи застигати між варкою.
- Чи можна зменшити кількість цукру? Якщо використовувати менше цукру, варення може вийти менш густим, тому варто уварювати його довше.
- Як надати варенню оригінального смаку? Додайте трохи кориці, ванілі або шматочок лимона - вони додадуть варенню приємного аромату.