АвторТетянаЦей рецепт скумбрії на мангалі з лимоном у фользі подарує вам соковиту й ароматну страву, яка легко готується.
Головний секрет – не перетримувати рибу на вугіллі, оскільки скумбрія готується швидко і легко може пересохнути. Ніжний смак лимона і спеції надають рибі пікантного аромату, підкреслюючи її природні морські нотки.
Покроковий рецепт з фото
Підготуйте рибу. Якщо скумбрія заморожена, дайте їй відтанути при кімнатній температурі. Очистіть черевце, видаліть нутрощі, ретельно промийте, щоб прибрати слиз, який може надати гіркоти. Підсушіть рибу паперовими рушниками. Підготуйте спеції, враховуючи, що якщо в них уже є сіль, її кількість можна зменшити.
З одного боку кожної риби зробіть надрізи для лимонних скибочок. Натріть скумбрію сіллю та спеціями.
Вставте скибочки лимона в надрізи на одному боці риби.
Загорніть кожну рибу в шар фольги (або два шари, якщо вугілля дуже гаряче).
Розкладіть рибу на мангалі, готуйте на тліючому вугіллі. Зазвичай скумбрію можна смажити після шашлику, коли вугілля вже трохи вщухло.
Обсмажуйте з одного боку близько 10 хвилин.
Переверніть рибу і готуйте ще 10 хвилин. Якщо скумбрія невелика, часу з іншого боку може вистачити і менше - близько 5-7 хвилин. Слідкуйте за вугіллям, щоб не пересушити рибу.
Обережно розкрийте фольгу - всередині будуть сік і гаряча пара, які можуть обпекти.
Подавайте скумбрію до столу одразу після приготування, поки вона тепла та соковита. Така страва особливо смачна у свіжому вигляді.
Поради як зробити скумбрію смачнішою
Сама скумбрія дуже смачна та корисна риба, а якщо її добре приготувати, таку страву можна подавати навіть на святковий стіл.
- Для більш виразного смаку додайте у фольгу гілочку розмарину або часточку часнику.
- Скумбрію можна заздалегідь замаринувати в лимонному соку та спеціях на 30 хвилин, щоб риба краще просочилася ароматами.
- Щоб риба вийшла м'якшою, додайте трохи вершкового масла у фольгу разом із лимоном.
- Якщо вугілля занадто гаряче, оберніть рибу у два шари фольги - це захистить від підгоряння.
Інгредієнти
Інструкції
Підготуйте рибу. Якщо скумбрія заморожена, дайте їй відтанути при кімнатній температурі. Очистіть черевце, видаліть нутрощі, ретельно промийте, щоб прибрати слиз, який може надати гіркоти. Підсушіть рибу паперовими рушниками. Підготуйте спеції, враховуючи, що якщо в них уже є сіль, її кількість можна зменшити.
З одного боку кожної риби зробіть надрізи для лимонних скибочок. Натріть скумбрію сіллю та спеціями.
Вставте скибочки лимона в надрізи на одному боці риби.
Загорніть кожну рибу в шар фольги (або два шари, якщо вугілля дуже гаряче).
Розкладіть рибу на мангалі, готуйте на тліючому вугіллі. Зазвичай скумбрію можна смажити після шашлику, коли вугілля вже трохи вщухло.
Обсмажуйте з одного боку близько 10 хвилин.
Переверніть рибу і готуйте ще 10 хвилин. Якщо скумбрія невелика, часу з іншого боку може вистачити і менше - близько 5-7 хвилин. Слідкуйте за вугіллям, щоб не пересушити рибу.
Обережно розкрийте фольгу - всередині будуть сік і гаряча пара, які можуть обпекти.
Подавайте скумбрію до столу одразу після приготування, поки вона тепла та соковита. Така страва особливо смачна у свіжому вигляді.
Нотатки
Поради як зробити скумбрію смачнішою
Сама скумбрія дуже смачна та корисна риба, а якщо її добре приготувати, таку страву можна подавати навіть на святковий стіл.
- Для більш виразного смаку додайте у фольгу гілочку розмарину або часточку часнику.
- Скумбрію можна заздалегідь замаринувати в лимонному соку та спеціях на 30 хвилин, щоб риба краще просочилася ароматами.
- Щоб риба вийшла м'якшою, додайте трохи вершкового масла у фольгу разом із лимоном.
- Якщо вугілля занадто гаряче, оберніть рибу у два шари фольги - це захистить від підгоряння.