Шоколадний кекс на кефірі - м'яка та волога домашня випічка з насиченим смаком какао. Простий рецепт із доступних інгредієнтів, який зручно приготувати у духовці.
Шоколадний кекс на кефірі – це домашня випічка з насиченим смаком какао та м’якою, злегка вологою структурою. Тісто виходить однорідним і слухняним, а сам кекс добре піднімається у духовці. За рахунок кефіру м’якуш залишається ніжним і не пересихає. Такий варіант зручно готувати, коли хочеться простий шоколадний десерт без зайвих кроків.
Покроковий рецепт з фото
Готуємо інгредієнти. Борошно та какао краще заздалегідь просіяти, це допомагає уникнути грудок і робить тісто пухким.
У глибокій мисці з'єднуємо сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, ванілін, сіль та соду. Перемішуємо до однорідності.
Додаємо яйця, кефір, м'яке вершкове масло та олію. Перемішуємо тісто вінчиком чи міксером до гладкої консистенції. Воно має вийти однорідним, без сухих ділянок, середньої густоти.
Форму застеляємо пергаментом або змащуємо олією. Виливаємо тісто та акуратно розрівнюємо. Якщо у вас прямокутні форми, то підійде форма приблизно 20×30 см.
Відправляємо шоколадний кекс у заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку. Випікаємо близько 40-45 хвилин.
Перевіряємо готовність шпажкою - вона повинна виходити сухою.
Готовий кекс злегка остужаємо, потім поливаємо розтопленим шоколадом. Зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами і подаємо.
Як приготувати смачний кекс
Ці моменти допоможуть отримати вдалий результат:
- Використовуйте якісний какао, смак буде більш насиченим.
- Кефір краще дістати заздалегідь, щоб він був холодний.
- Вершкове масло має бути м'яким, не розтопленим.
- Не перемішуйте тісто занадто довго – структура може стати щільнішою.
- Для більш вологого кексу можна трохи скоротити час випікання.
- Горіхи можна трохи підсушити перед додаванням.
АвторТетяна