Соковитий шашлик із курки, замаринований з цибулею. Готується швидко, виходить м'яким та ароматним, підходить для пікніка та сімейного обіду на природі.
Курячий шашлик з цибулею – один із найпростіших варіантів для мангалу. М’ясо не вимагає довгого маринування, швидко просмажується і добре вбирає сік цибулі. Такий шашлик зручно готувати і з філе, і з стегон – виходить ситно, без зайвої жирності і завжди доречно за спільним столом.
Покроковий рецепт з фото
Підготуємо необхідні інгредієнти. Переконайтеся, що м'ясо свіже та приємно пахне, від цього залежить смак шашлику.
Ріжемо великими шматками, видаляємо плівки. Цибулю нарізаємо широкими кільцями.
У велику миску наливаємо мінералку - близько 0,5 л, можна більше, якщо м'ясо не покривається рідиною.
Всипаємо приправи, солимо за смаком (якщо в спеціях є сіль, звичайно кладіть менше). Додаємо цибулю кільцями та вичавлюємо сік лимона.
Шматочки філе викладаємо в маринад так, щоб рідина хоч би частково покривала їх. Накриваємо та залишаємо мінімум на 2-3 години.
Розпалюємо мангал. Занадто багато вугілля не потрібно, курка смажиться швидше, ніж, наприклад, свинина.
Нанизуємо м'ясо на шампури. Обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб м'ясо не підгоріло.
Коли шашлик підрум'янився, залишаємо на мангалі ще на 10 хвилин – нехай прогріється всередині. Перевірити готовність можна, надрізавши один шматочок. У середньому все йде 20-25 хвилин, залежно від жару.
Гаряче філе можна викласти на лаваш, посипати зеленню та подати з огірками, помідорами чи іншим гарніром.
Як зробити курячий шашлик смачнішим
Ось кілька порад, які допоможуть покращити страву.
- Якщо куряче філе сухе, додайте в маринад трохи рослинної олії або ложку сметани, м'ясо вийде соковитішим.
- Замість лимона можна використати оцет (1 ст. л.) або гранатовий сік - він додасть м'ясу м'якість і цікавий смак.
- Щоб шашлик не підгорав, тримайте шампури не надто близько до вугілля і частіше перевертайте.
- Курку можна попередньо нанизати впереміш з скибочками цибулі, вона теж підсмажиться і дасть аромат.
- Не маринуйте філе довше 6-8 годин, воно може стати рихлим.
АвторТетяна