Шашлик із свинини, замаринований з цибулею та лимоном. Виходить м'яким, ароматним і добре просмажується на вугіллі. Якщо ви хочете приготувати соковитий та ароматний шашлик, зверніть увагу на цей рецепт.
Свинина добре підходить для шашлику, особливо якщо замаринувати її з цибулею та лимоном. Цибуля робить м’ясо м’якшим, а лимон додає легку кислинку і допомагає розкрити смак. Такий маринад простий, не потребує складних інгредієнтів та відмінно підходить для приготування на мангалі.
Покроковий рецепт з фото
Готуємо м'ясо та спеції. Ошийок промиваємо під проточною водою, прибираємо забруднення. Очищаємо цибулю. Зі спецій використовуємо готову суміш «Для шашлику», а також сіль, лавровий лист і перець горошком.
Нарізаємо м'ясо на великі шматки, які зручно нанизувати на шампури. Цибулю ріжемо кільцями. Жир та щільні прожилки можна зрізати.
Готуємо маринад: у глибоку каструлю наливаємо воду чи мінералку так, щоб рідина потім покривала м'ясо. Додаємо сіль, спеції, лавровий лист та перець.
Додаємо в каструлю кільця цибулі та вичавлюємо сік лимона. Можна покласти і залишки самого лимона – це посилить аромат.
Кладемо шматки м'яса в маринад. Добре перемішуємо та залишаємо на 8-12 годин у прохолодному місці. Чим довше маринується м'ясо, тим воно буде м'якшим і ароматнішим.
Розпалюємо мангал і чекаємо, поки дрова перетворяться на гаряче вугілля. Жар для свинини має бути помірним та рівномірним.
Виймаємо м'ясо з маринаду, нанизуємо на шампури. Цибулю можна не використовувати, вона швидко горить. Краще посмажити окремо.
Обсмажуємо шашлик, періодично перевертаючи шампури.
М'ясо має підрум'янитися з кожного боку. У середньому на обсмажування йде 20-30 хвилин.
Коли м'ясо готове, подаємо його одразу, поки воно гаряче. Доповніть шашлик свіжими овочами, зеленню, лавашем або соусом.
Поради як приготувати соковитий шашлик із свинини
Щоб м'ясо вийшло ще смачніше, можна використовувати такі поради.
- Лимон можна замінити оцтом або гранатовим соком, це також пом'якшить м'ясо.
- Замість води добре підійде мінеральна вода, вона прискорює процес маринування.
- У маринад можна додати трохи рослинної олії, вона посилить смак спецій, а м'ясо буде не сухе.
- Вугілля, що залишилося після смаження, можна використовувати для підігріву лаваша або приготування запечених овочів.
АвторТетяна