Смажені печериці з цибулею на сковороді. Рецепт підходить для приготування грибів як гарніру, начинки або самостійної страви.
Печериці з цибулею на сковороді – зручний варіант, коли потрібно швидко приготувати гаряче або доповнення до основної страви. Головне – смажити на досить сильному вогні та не перевантажувати сковороду, щоб гриби не тушилися у власному соку.
Покроковий рецепт з фото
Готуємо усі інгредієнти. Гриби промиваємо у прохолодній воді, але недовго – печериці легко вбирають вологу. Цибулю очищаємо.
Печериці нарізаємо великими слайсами, половинками чи четвертинками. Цибулю ріжемо півкільцями або кубиками, як вам зручніше.
Розігріваємо на сковороді трохи олії. Викладаємо гриби.
Обсмажуємо печериці, періодично помішуючи. Спочатку вони пустять сік - чекаємо, поки волога випарується, а гриби почнуть підрум'янюватися.
Коли рідина майже випарувалася, солимо, перчимо і додаємо підготовлену цибулю.
Обсмажуємо цибулю з грибами до золотистої скоринки. Цибуля має стати м'якою і злегка карамелізованою.
Подаємо печериці з цибулею в теплому вигляді. Ця страва відмінно поєднується з картопляним пюре, гречкою, перловкою і навіть м'ясом.
Поради по приготуванню смажених грибів
Як зробити печериці з цибулею ще смачніше, тримайте пару порад.
- Вибір грибів: беріть світлі печериці без плям і потемнінь - вони найсвіжіші.
- Не ріжте гриби надто дрібно, інакше вони сильно зменшаться під час смаження.
- Для посилення смаку додайте трохи сушеного часнику або дрібку чебрецю в кінці смаження.
- Замість ріпчастої можна використовувати червоную цибулю – вона дасть легкий солодкий смак.
- Якщо смажите велику порцію, краще робити це у два етапи, так гриби не тушкуватимуться, а саме смажитимуться.
АвторТетяна