Цей простий рецепт окрошки на кефірі з ковбасою відмінно підійде для сімейного обіду в спекотний день.
Окрошка – легка літня страва, яку можна приготувати з простого набору продуктів. Класичне поєднання ковбаси, свіжих овочів, варених яєць та картоплі робить її смачною та поживною. Кефір надає кислинку, що освіжає, а зелень додає аромату. Спробуйте цей рецепт, щоб насолодитися ідеальним домашнім забарвленням.
Покроковий рецепт з фото
Підготовка продуктів. Почніть із підготовки всіх інгредієнтів: картоплю відваріть у мундирі до готовності, яйця зваріть. Овочі та зелень ретельно промийте, видаляючи залишки землі.
Нарізка основних інгредієнтів. Ковбасу, яйця, картоплю, огірки і редиску наріжте невеликими кубиками.
Зелену цибулю та кріп дрібно порубайте. Листочки кропу краще відокремити від грубих гілочок.
Помістіть подрібнену зелену цибулю в глибоку ємність, злегка посипте сіллю.
Розітріть зелену цибулю з сіллю ложкою або руками, щоб вона пустила сік. Це зробить смак окрошки більш насиченим.
Перекладіть подрібнений кріп до цибулі і повторіть процес - трохи розімніть його для розкриття аромату.
У миску із зеленню додайте нарізані огірки та редиску, перемішайте.
Потім викладайте інші нарізані інгредієнти: картоплю, яйця та ковбасу.
Все обережно перемішайте.
Наповнюйте порційно глибокі тарілки нарізаними інгредієнтами, заливаючи кожну холодним кефіром. Якщо кефір занадто густий, розбавте його кип'яченою або мінеральною водою.
Окрошку подавайте відразу, поки вона охолоджена. За бажанням можна додати скибочку лимона для більшої свіжості.
Поради по приготуванню окрошки
Таку страву, як окрошка, зіпсувати неможливо, її люблять практично всі і готують на кефірі, квасі або мінералці.
- Чи можна замінити кефір?
Якщо кефір не підходить, його можна замінити на розведену сметану, кисле молоко або сироватку. - Як покращити смак?
Додати сік половини лимона або трохи гірчиці для пікантності. - Що робити, якщо окрошка вийшла густою?
Просто розбавте її водою, мінералкою чи нежирним кефіром.
АвторТетяна