Малинове варення зі свіжих ягід із цукром у пропорції 1:1. Простий спосіб приготування на зиму з можливістю регулювати густоту за рахунок часу варіння. Підходить до чаю, десертів і випічки.
Малинове варення — одна з найпопулярніших домашніх заготовок. Його готують зі свіжої малини з додаванням цукру, дотримуючись класичної пропорції 1:1. Залежно від часу варіння можна отримати як більш рідке варення, так і густе з насиченим смаком.
Таке варення підходить до чаю, десертів, випічки або просто як солодке доповнення до сніданку.
Покроковий рецепт з фото
Обираємо стиглу, цілу малину без пошкоджень. За бажанням кількість цукру можна трохи зменшити, але класична пропорція — 1:1.
Ягоди акуратно промиваємо і перекладаємо в каструлю, у якій будемо варити варення.
Засипаємо малину цукром і залишаємо на 3-4 години, щоб ягоди пустили сік.
Час від часу можна злегка струшувати каструлю, щоб цукор рівномірно розподілився.
Паралельно готуємо банки та кришки, їх потрібно заздалегідь простерилізувати.
Коли малина виділить достатньо соку, ставимо каструлю на слабкий вогонь. Доводимо до кипіння, обережно помішуючи. Після закипання знімаємо піну, що утворюється.
Цукор можна додати одразу або розділити на два етапи — це не впливає на результат, обирайте зручний варіант.
Варимо варення від 5 до 30 хвилин після закипання. При варінні 5 хвилин вийде варіант «п’ятихвилинка» — більш рідкий. При довшому варінні варення стає густішим і темнішим.
Готове варення розливаємо по стерилізованих банках і щільно закриваємо кришками. За бажанням банки можна укутати й залишити до повного охолодження.
Поради як приготувати малинове варення
Щоб варення вийшло ароматним, гарним і добре зберігалося, варто врахувати кілька простих рекомендацій.
- Не переварюйте варення, щоб зберегти природний смак і аромат малини.
- Якщо хочете густішу консистенцію, збільште час варіння до 20-30 хвилин.
- Для «п’ятихвилинки» достатньо 5 хвилин після закипання.
- Піну краще знімати одразу, це покращує зовнішній вигляд варення.
- Банки обов’язково повинні бути стерильними та сухими.
- Зберігайте варення в темному та прохолодному місці.
АвторТетяна