АвторТетянаЗапечений у духовці лящ із лимоном і спеціями - соковита, ароматна риба із пряним смаком. Готується просто, а результат потішить вас і в будні, і на святковий стіл.
Цілий лящ у духовці – одна з найпростіших і найсмачніших страв, яку легко приготувати навіть без кулінарного досвіду. Лише кілька інгредієнтів, мінімум зусиль – і на столі вже ароматна, соковита риба з яскравим смаком лимону та спецій.
Покроковий рецепт з фото
Підготуйте інгредієнти. Виберіть спеції за смаком - можна використовувати готову суміш для риби або поєднання паприки, часнику та чорного перцю. Якщо в приправі вже є сіль, скоригуйте її кількість.
Ляща очистіть від луски, видаліть нутрощі, акуратно промийте під проточною водою, особливо всередині. Промокніть паперовим рушником, щоб риба не була мокрою перед запіканням.
Рясно натріть тушку сіллю та обраними спеціями з усіх боків, не забуваючи про черевце. Лимон наріжте тонкими півкільцями. За бажанням можна злегка змастити рибу сметаною або майонезом - це зробить м'якоть м'якшою.
На поверхні риби зробіть поперечні надрізи - в них акуратно вставте шматочки лимона. Часточки, що залишилися, покладіть всередину черевця.
Підготуйте форму для запікання: застеліть її фольгою і змастіть рослинною олією за допомогою пензлика, щоб риба не прилипла. Викладіть ляща.
Накрийте рибу зверху фольгою. Можна просто загорнути її цілою - так м'ясо краще пропариться і залишиться соковитим.
Відправте форму в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте 30-40 хвилин: для риби вагою до 1 кг вистачить 35 хвилин, а якщо лящ більший - збільште час до 45 хвилин.
Готову рибу подавайте в теплому вигляді, можна прямо у фользі - вона залишиться соковитою й ароматною. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню або часточками лимона.
Поради щодо приготування ляща
Давайте розберемося, як смачно приготувати рибу в духовці.
- Краще вибирати свіжого великого ляща - він залишиться соковитим і не пересушиться під час запікання.
- Надрізи на тушці дають змогу спеціям і лимону глибше проникати в м'якоть.
- Лимон не тільки надає аромат, а й допомагає прибрати можливий річковий запах.
- Для більш вираженої золотистої скоринки можна наприкінці запікання відкрити фольгу та потримати рибу ще 5-7 хвилин.
- Подавайте з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами - це чудове доповнення до рибного смаку.
Інгредієнти
Інструкції
Підготуйте інгредієнти. Виберіть спеції за смаком - можна використовувати готову суміш для риби або поєднання паприки, часнику та чорного перцю. Якщо в приправі вже є сіль, скоригуйте її кількість.
Ляща очистіть від луски, видаліть нутрощі, акуратно промийте під проточною водою, особливо всередині. Промокніть паперовим рушником, щоб риба не була мокрою перед запіканням.
Рясно натріть тушку сіллю та обраними спеціями з усіх боків, не забуваючи про черевце. Лимон наріжте тонкими півкільцями. За бажанням можна злегка змастити рибу сметаною або майонезом - це зробить м'якоть м'якшою.
На поверхні риби зробіть поперечні надрізи - в них акуратно вставте шматочки лимона. Часточки, що залишилися, покладіть всередину черевця.
Підготуйте форму для запікання: застеліть її фольгою і змастіть рослинною олією за допомогою пензлика, щоб риба не прилипла. Викладіть ляща.
Накрийте рибу зверху фольгою. Можна просто загорнути її цілою - так м'ясо краще пропариться і залишиться соковитим.
Відправте форму в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте 30-40 хвилин: для риби вагою до 1 кг вистачить 35 хвилин, а якщо лящ більший - збільште час до 45 хвилин.
Готову рибу подавайте в теплому вигляді, можна прямо у фользі - вона залишиться соковитою й ароматною. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню або часточками лимона.
Нотатки
Поради щодо приготування ляща
Давайте розберемося, як смачно приготувати рибу в духовці.
- Краще вибирати свіжого великого ляща - він залишиться соковитим і не пересушиться під час запікання.
- Надрізи на тушці дають змогу спеціям і лимону глибше проникати в м'якоть.
- Лимон не тільки надає аромат, а й допомагає прибрати можливий річковий запах.
- Для більш вираженої золотистої скоринки можна наприкінці запікання відкрити фольгу та потримати рибу ще 5-7 хвилин.
- Подавайте з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами - це чудове доповнення до рибного смаку.