АвторТетянаКальмари на сковороді із цибулею – швидкий спосіб приготувати ніжні морепродукти без складних соусів. Головне в цьому рецепті - правильний час смаження, кальмари готуються буквально за кілька хвилин і залишаються м'якими. Цибуля додає солдкий смак і балансує його.
Готові кальмари виходять м’якими, соковитими, з солодкістю від цибулі. Вони не гумові та не сухі, а саме такі, якими мають бути при швидкому смаженні на сковороді.
Покроковий рецепт з фото
Якщо ви купили неочищені кальмари, їх потрібно правильно підготувати. Обдайте тушки окропом, залиште на 2 хвилини, потім зануріть у холодну воду. Це допоможе легко зняти плівку. Видаліть хитиновий стержень.
Якщо ви вже очищені заморожені кальмари, попередньо розморозьте їх. Підготуйте всі овочі та спеції.
Кальмари наріжте кільцями чи великими шматочками. Цибулю подрібніть півкільцями або кубиком, а часник дрібно порубайте.
Налийте на сковороду трохи олії і добре розігрійте. Спочатку викладіть цибулю.
Обсмажуйте цибулю до м'якості, після чого додайте рубаний часник. Перемішайте та обсмажуйте до прозорого стану.
Коли цибуля та часник будуть готові, додайте на сковороду підготовлені кальмари.
Посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте кальмари на сильному вогні трохи більше 1-2 хвилин, потім вимкніть плиту.
Накрийте кришкою сковороду і залиште блюдо томитися на 5 хвилин.
Подавайте кальмари із цибулею у теплому вигляді.
Страва ідеально підходить для швидкої вечері чи доповнення до гарніру. Пам'ятайте, що повторно розігрівати кальмари не рекомендується, вони можуть стати жорсткими.
З чим подавати кальмари на сковороді
Кальмари з цибулею добре поєднуються з рисом, картопляним пюре або свіжими овочами. Також їх можна подати з пастою або використовувати як начинку для лаваша. Якщо страва подається як закуска, достатньо свіжого хліба та лимона.
Поради як смачно приготувати кальмара
Такі кальмари можуть бути як основною стравою, так і як інгредієнт до салату.
- Купуйте свіжі чи заморожені тушки. Заморожені кальмари краще розморожувати в холодильнику, щоб зберегти їхню текстуру.
- Не ріжте кальмари надто дрібно, інакше вони можуть пересушитись під час смаження. Кільця чи середні шматочки – оптимальний варіант.
- Не смажте кальмари довше 3 хвилин.
- Соліть наприкінці.
- Не перевантажуйте сковороду.
- Добавки (часник, соєвий соус - за бажанням).