Цвітна капуста в клярі - один із найвдаліших способів приготувати овочі на сковороді. Кляр захищає суцвіття від пересихання, а всередині капуста залишається м'якою та соковитою. Такий варіант підходить і для гарніру, і як самостійна страва із соусом.
Цвітна капуста в клярі на сковороді виходить м’якою всередині та з апетитною рум’яною скоринкою зовні. Просте блюдо, яке легко приготувати з доступних інгредієнтів та подати до столу за лічені хвилини.
Покроковий рецепт з фото
Качан цвітної капусти оглядаємо, видаляємо потемнілі ділянки, промиваємо під проточною водою. Розбираємо на суцвіття.
Великі суцвіття розрізаємо навпіл, довгі ніжки підрізаємо, так капуста рівно лежатиме на сковороді і рівномірно просмажиться.
У каструлі доводимо воду до кипіння, солимо. Опускаємо капусту та проварюємо 3-4 хвилини з моменту повторного закипання.
Готові суцвіття виймаємо шумівкою або відкидаємо на друшляк, даємо їм трохи охолонути і стекти зайвій волозі.
У мисці збиваємо яйця до легкої піни, додаємо сіль та чорний перець.
Кожне суцвіття спочатку обвалюємо в борошні, потім занурюємо в яєчну суміш. На сковороді добре розігріваємо олію. Викладаємо капусту на шар на гарячу поверхню.
Обсмажуємо цвітну капусту в клярі по 4-5 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.
Готові шматочки перекладаємо на тарілку і подаємо відразу, поки кляр залишається хрустким.
Поради як приготувати цвітну капусту
Щоб страва вийшла більш різноманітною, можна скористатися наступними порадами.
- Якщо хочете щільніший кляр, додайте в яйця 1 столову ложку холодної води або молока.
- Для аромату в яєчну суміш можна всипати паприку, сушений часник або дрібку куркуми.
- Щоб капуста вийшла особливо хрусткою, смажте її невеликими порціями, не перевантажуючи сковороду.
- Подавайте із часниковим соусом, сметаною або йогуртовою заправкою із зеленню.
АвторТетяна