Смажені баклажани кружечками на сковороді з часником і майонезом - проста і ситна закуска, яка готується за півгодини і відмінно поєднується з м'ясом, гарніром або хлібом.
Якщо під рукою є пара баклажанів, часник та майонез – можна швидко приготувати ситну закуску. Смажені кружечки виходять рум’яними та ароматними, особливо смачно з часниковою намазкою.
Покроковий рецепт з фото
Баклажани промиваємо під проточною водою, видаляючи забруднення, і обсушуємо паперовим рушником.
Зрізаємо хвостики і нарізаємо баклажани кружальцями завтовшки приблизно 0,7-1 см. Намагайтеся, щоб шматочки були однаковими по товщині, так вони просмажаться рівномірно.
Складаємо нарізку в миску, посипаємо сіллю і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Після цього заливаємо водою та акуратно промиваємо скибочки. Зливаємо воду і злегка віджимаємо. Можна трохи підсолити і поперчити за смаком.
У сковороді розігріваємо олію. Баклажани викладаємо в один шар спочатку одну партію. Обсмажуємо на середньому вогні близько 3-4 хвилин до рум'яної скоринки.
Перевертаємо і смажимо з іншого боку ще 3-4 хвилини. Якщо олії стає мало, підливаємо потроху, щоб кружечки не пригоріли.
Поки смажаться баклажани, очищаємо часник і подрібнюємо його ножем або за допомогою часникодавки. Змішуємо з майонезом - виходить простий та ароматний соус. Обсмажені баклажани викладаємо на тарілку, трохи остуджуємо.
Змащуємо майонезом з часником лише один бік кожного кружечка.
Накриваємо зверху іншим кружальцем, як бутерброд. Готову закуску можна трохи охолодити в холодильнику перед подачею - вона стане щільнішою і ще смачнішою.
Як приготувати смажені баклажани кружечками смачно
- Якщо баклажани не гірчать, етап із вимочуванням можна пропустити.
- Замість майонезу можна використовувати сметану, йогурт чи вершковий сир – смак буде м'якшим.
- Для пікантності можна додати до соусу трохи паприки або меленого коріандру.
- Щоб баклажани не вбирали дуже багато олії, можна обсмажувати їх на антипригарній сковороді без зайвого жиру.
АвторТетяна